Lista zajęć Kuchnia w przebraniu - jak rośliny udają wszystko
Opis
Kuchnia w przebraniu - jak rośliny udają wszystko
21.02 / sobota / 12:00-15:00
Wstęp bezpłatny - zapisy przez portal Strefa Zajęć na 10 dni przed wydarzeniem
Czy jedzenie może udawać coś, czym nie jest – i smakować lepiej niż oryginał?
Na tych warsztatach odkryjemy kuchnię iluzji, fermentacji i roślinnej przebiegłości.
Podczas spotkania wspólnie ugotujemy dania, które oszukują zmysły, burzą kulinarne przyzwyczajenia i pokazują, jak daleko można przesunąć granice smaku bez użycia produktów odzwierzęcych.
To warsztaty dla ciekawych, otwartych i gotowych na kulinarne „aha!”. Dla tych, którzy chcą zrozumieć dlaczego coś smakuje jak coś innego – i jak zrobić to samemu.
Menu
• „ser topiony” z ziemniaków
• „śledzie” z boczniaka
• „ananas” z cukinii
• „arbuz” z ogórka
• „bekon” z chipsów kokosowych
• pasta „makrela”
• „parmezan” ze słonecznika
• ananas à la kimchi z pastą gochujang
Warsztaty mają charakter praktyczny – gotujemy, smakujemy, rozmawiamy o technikach, surowcach i procesach. Będzie o teksturach, umami i o tym, jak natura sama podpowiada najbardziej zaskakujące rozwiązania.
To nie jest warsztat o zamiennikach. To warsztat o sprycie, smaku i roślinnej wyobraźni.
Warsztaty poprowadzi Kamil – eksplorator roślinnej kuchni i kulinarnych iluzji.
Tworzy dania, które zmieniają tożsamość: warzywa udają owoce, grzyby ryby, a nasiona nabiał. Pracuje z fermentacją, teksturą i smakiem umami, pokazując, jak daleko można przesunąć granice kuchni roślinnej.
Interesują go nieoczywiste surowce, dzikie rośliny i procesy, które wydobywają głębię smaku bez użycia produktów odzwierzęcych. W swojej pracy łączy gotowanie, eksperyment i uważność na naturę.
Instagram: @tsuyunohikari
Strona: tsuyunohikari.com
Dojazd:
- Najbliższe przystanki: Marymont (tramwaje, autobusy) – ok. 4–5 min pieszo;
- Dojście prowadzi płaskim, równym chodnikiem, bez przewyższeń.
- Przejścia w okolicy mają obniżone krawężniki.
- Parkowanie wzdłuż ulicy na osiedlu – strefa płatnego parkowania.
- Dwa miejsca parkingowe dla osób z niepełnosprawnością niedaleko wejścia.
- Nad drzwiami znacznik ToTuPoint
Dostępność:
- przestrzenie w MAL są płaskie, bezprogowe,
- w MAL jest dostępna toaleta dla osób z niepełnosprawnościami
- miejsce przyjazne sensorycznie
- na miejscu słuchawki wyciszające oraz koc obciążeniowy do wypożyczenia
Instruktor
Brak przypisanego instruktora
Lekcje
| # | Data | Czas trwania | Grupa | Miejsce |
|---|---|---|---|---|
| 1 |
sb, 12:00 21.02.2026 |
3 godz. |
Warszawa, MAL Marii Kazimiery 20 |